Spätburgunder trocken 2021 - Weingut Brüder Dr. Becker

Spätburgunder fin et léger de Rheinhessen. Fruits des bois, cerises, fruits rouges. Une douce acidité et une belle minéralité le maintiennent équilibré. Style Bourgogne Pinot Noir clair.
Délicieux avec : Apéritif, charcuterie, poisson, porc, volaille, ragoûts.

Dienheim est une petite zone de la Hesse rhénane. Le domaine est exploité depuis cinq générations, même si les premières générations ne vivaient pas directement de la viticulture. Ils aimèrent ce petit village viticole, le mode de vie rhénan et hessois et continuèrent à développer le domaine viticole. Là où les hommes effectuaient le travail préliminaire, les femmes prenaient le relais. Aujourd'hui, le domaine est exploité par la famille Pfeffer-Müller, la lignée fille de, et s'étend sur une superficie de 11 hectares. Le vin provient des vignobles Dienheimer Tafelstein, qui s'étendent sur les terrasses le long du Rhin. Ici, ils cultivent en grande partie du Riesling et des vergers plus petits à Weissburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Schreube et Spätburgunder.

Ils proposent également depuis plusieurs années la ligne PURE, Complete Vin méthode nature, Sélection rigoureuse des raisins, fermentation spontanée, non collée, non filtrée et sans ajout de sulfites. Cette évolution a commencé au sein de la cave il y a près de 40 ans. Weingut Dr. Brüder Becker est donc également l'un des pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Allemagne et le premier domaine viticole VDP certifié biologique.

• Pays / région : Allemagne / Rheinhessen
• Cépage(s) : 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
• A la vigne : Les parcelles sont exposées est/sud-est et sont bien protégées des vents froids. Le sol est léger et composé de loess et de calcaire. Le cépage Pinot Noir pousse dans cette région depuis plus de mille ans. Vendanges manuelles. Rendement maximum de 45l/ha.
• En cave : Macération relativement courte. Fermentation et élevage en grands (vieux) fûts en bois.
• Label de qualité : DEMETER - biodynamie