Description
Jonathan a au moins été surpris lorsqu'il a découvert - il y a des années - qu'en tant que vigneron, on pouvait ajouter plus de 200 additifs. Maintenant, c'est lui et il ne le choisit évidemment pas. Il en résulte un vin de terroir irréprochable. Sarrandières est un plat végétarien délicieusement croquant, avec des fruits des bois mûrs, des baies de sureau et des brindilles concassées. Joyeux et extrêmement élégant dans l'ensemble. Ne vous retenez pas !
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Pays/région : France/Loire
- Domaine/Vigneron : Jonathan Maunoury
- Cépage(s) : 100% Cabernet Franc planté en 1999. Sol superficiel très caillouteux, tuf majoritairement. Terrain en pente au milieu de la colline du Puy Notre Dame (73 mètres d'altitude), exposition sud-ouest. Vendanges manuelles.
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En cave : Tous les raisins sont égrappés, fermentation spontanée et macération de 10 jours en fûts de bois, douce infusion des peaux, élevage de 7 mois en fûts de chêne, mise en bouteille sans collage, filtration et sulfite.
- Label de qualité : Demeter (biodynamie)
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