Description
Boerse Cabernet Franc de la maison Grosbois. Beaucoup de fruits rouges mûrs, de fruits noirs légers, d'épices, de poivre noir, un peu terreux et assez végétal. Mûr, juteux, doux et épicé. La signature de la Loire, un hommage au terroir où ont grandi Nicolas et Sylvain. Les couteaux à viande peuvent sortir du placard.
Le domaine familial Domaine Grosbois est situé dans la région viticole de Chinon, au cœur du Val de Loire. La cave à vin est une ancienne ferme du XVème siècle, transformée en chai. Le domaine lui-même compte au total 12 hectares sur les hauts flancs du Panzoult à Chinon. Le propriétaire Nicolas travaille en bio depuis des années et est désormais 100% biodynamie (certifié DEMETER). Les vignes ont 40 ans et ont un rendement de 35 hectolitres par hectare.
Avec son ami d'enfance Philippe Mesnier, ils ont fondé le Domaine des Hauts Baigneux et les vins « Les Têtes » à Azay-le-Rideau, dans la Loire.
- Pays / région : France / Chinon (Loire)
- Cépage(s) : 100% Cabernet Franc
- Au vignoble : Les vergers sont situés sur des coteaux d'éboulis argilo-calcaires, caractéristiques de Chinon. Récolte à la main
- En cave : 25 jours de contact cutané. Elevage de 11 mois en fûts de béton. Sans ajouter de So2
- Label qualité : Biodynamie, Vin Nature & vegan
- Délicieux avec : Charcuterie, ratatouille, viande rouge, gibier léger, pigeon d'Anjou, BBQ, fromage
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