Description
Pet-Nat orange ludique et frais du Piémont. Aromatique et plein de fruits tropicaux. Merveilleusement désaltérante pour les journées plus chaudes. Comme le dit Fausta, « un vin de printemps et d'été, très agréable ».
Fausto et Cinza Cellario sont 3èmes génération de vigneron et la 1ère génération au sein de la famille qui produit du vin strictement naturel. Ils élaborent des vins naturels biodynamiques tendance à partir de cépages locaux tels que Favorita, Nascetta, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo et Grignolino. Fausto et Cinza ferment les bouteilles avec un bouchon couronne car il peut arriver qu'une bouteille recommence à fermenter dans la bouteille.
Plus de 13 hectares de vignes (et quelques noisetiers) cultivées en biodynamie sur trois parties différentes à l'ouest des Langhe.
- Pays / région : Italie / Langhe (Piémont)
- Cépage(s) : Favoris, Moscato bianco
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A la vigne : Vergers en coteaux constitués d'un sol de terre ferrugineuse, argileuse avec une couche de sable en dessous. Récolte à la main. Agriculture biologique/biodynamique.
- En cave : 1 semaine contact pelliculaire Méthode ancestrale (seconde fermentation en bouteille). Non filtré
- Label qualité : Biodynamie et Vin Nature
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