Description
100% Pinot Noir issu de quatre parcelles différentes. Les "Hautes-Mazières" et les "Basses-Mazières" font partie des meilleures parcelles de Vosne-Romanée avec un sol calcaire très riche. "Bossières" se caractérise par un sol plutôt argilo-marneux, tandis que les "Champions" Perdrix" a une concentration de marne beaucoup plus élevée. Rond et plein de cerises mûres et de bon floral, réunis dans une structure douce presque veloutée. Des tanins présents mais élégants accompagnés d'une belle acidité. Beau pour l'instant, mais ceux qui attendent seront récompensés. .
Pascal Marchand est un petit producteur avec un grand nom. Le poète canadien s'installe en Bourgogne à l'âge de 21 ans, où il est vigneron au Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux, en 1985. Ici, il se convainc d'une méthode purement biologique, équitable envers la terre et les raisins. Il devient ensuite responsable du nouveau Domaine de la Vougeraie en Bourgogne en 1999. Ici aussi, il a introduit la méthode biologique. Après quelques errances et missions de conseil, le premier pas vers la création de leur propre entreprise est franchi en 2006. Quelques années plus tard (2010), il trouve le soutien financier du banquier canadien Moray Tawse, qui rachète également quelques vignes et le domaine de Maume (Gevrey). En plus des 8 hectares de nos propres vignobles transformés en biodynamie, des raisins biologiques sont également achetés auprès de tiers.
Le documentaire « Grand Cru » a été tourné sur lui en 2018 et est définitivement recommandé.
Pays / Région : France / Bourgogne
Cépage : Pinot Noir
A la vigne : Terroir de quatre parcelles différentes aux sols calcaires, argilo-marneux. Agriculture biodynamique.
En cave : Les raisins sont entièrement égrappés et subissent une courte macération. Pendant la fermentation alcoolique, pigeage deux fois par jour. Après la fermentation alcoolique, le jus est remonté plusieurs fois par petites portions. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 30% de bois légèrement grillés proviennent des forêts de l'Allier, Jupilles et Fontainebleau. Soutirage pour mise en bouteille Non filtré.
Label de qualité : biodynamie
Paiement en ligne sécurisé via
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