Description
Nuits-Saint-Georges est un classique, où la tonalité de fer en fond met en valeur les arômes fruités et floraux vifs. Énergique et avec une merveilleuse sensation de légèreté. Le léger grillage du bois neuf est modeste et offre juste le soutien dont il a besoin. Ne fait que s'embellir avec l'âge.
Pascal Marchand est un petit producteur avec un grand nom. Le poète canadien s'installe en Bourgogne à l'âge de 21 ans, où il est vigneron au Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux, en 1985. Ici, il se convainc d'une méthode purement biologique, équitable envers la terre et les raisins. Il devient ensuite responsable du nouveau Domaine de la Vougeraie en Bourgogne en 1999. Ici aussi, il a introduit la méthode biologique. Après quelques errances et missions de conseil, le premier pas vers la création de leur propre entreprise est franchi en 2006. Quelques années plus tard (2010), il trouve le soutien financier du banquier canadien Moray Tawse, qui rachète également quelques vignes et le domaine de Maume (Gevrey). En plus des 8 hectares de nos propres vignobles transformés en biodynamie, des raisins biologiques sont également achetés auprès de tiers.
Le documentaire « Grand Cru » a été tourné sur lui en 2018 et est définitivement recommandé.
Pays / Région : France / Bourgogne
Cépage : Pinot Noir
Au vignoble : Terroir à dominante sable et cailloux. Agriculture biodynamique
En cave : Macération avec 30% de grappes entières pendant 7 jours. Au début de la fermentation alcoolique, pigéage une fois par jour. Le jus est ensuite pompé et laissé en barrique pendant 18 jours. Elevage 16 mois à 20% sur chêne français neuf légèrement toasté issu des forêts de l'Allier, Jupilles et Nevers. Soutirage pour la mise en bouteille. Non filtré.
Label de qualité : biodynamie
Paiement en ligne sécurisé via
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