Description
Vivas est un assemblage de raisins aromatiques tels que le Blüten Muskateller, le Gelber Muskateller et le Muscaris. 80% des raisins ont eu une macération pelliculaire pendant 3 jours et 20% ont eu une macération pelliculaire pendant 1 mois. Le nez est merveilleusement aromatique : fleur de sureau, litchi, fleur et melon, quelque chose de tropical aussi. Finement sec en bouche, légèrement écorce d'orange et légèrement salé.
Depuis 1982, la famille Ploder (sur le Rosenberg) cultive des fruits, du nectar et du vin de qualité dans le « Vulkanland », situé au sud de la Styrie (sud-est de l'Autriche, juste au-dessus de Maribor). Une région pleine de montagnes et de collines avec une énorme diversité de surfaces.
En 2006, les premières vignes PIWI sont plantées et la famille Ploder se lance dans l'agriculture biodynamique. Un an plus tard, tous les fruits et vignes étaient cultivés entièrement en biodynamie.
La ferme et ses environs présentent une énorme diversité naturelle, qui offre de grandes opportunités non seulement aujourd'hui mais aussi dans le futur. L’objectif est que l’entreprise puisse répondre autant que possible à ses propres besoins en engrais et auxiliaires. Les « bouées de sauvetage de la ferme » sont les différents types d’agriculture. Ainsi : élevage, culture de légumes, de fruits et de vin, mais aussi création et entretien de haies, forêts, biotopes avec prairies humides et sèches, zones de nature sauvage, stockage d'eau de pluie, tas de compost, serres, terrasses de plantes aromatiques, ruches, poulaillers, bergeries, solaire. stockage d'énergie et de fruits et légumes !
Les différents vins « Essence des Amphores » que Manuel élabore sont absolument spéciaux, purs et purs. Il cultive par exemple de la rhubarbe et en fait ensuite un concentré qu'il pulvérise sur les vignes. Cela signifie qu'aucun sulfite ne doit être ajouté au vin. Même après 3 semaines, le vin ne devient pas « mous » et conserve ses minéraux et ses arômes. La manière harmonieuse avec laquelle Manuel Ploder et sa famille élaborent du vin (naturel) est d'un niveau particulièrement élevé.
- Pays / région : Autriche / Styrie-Vulkanland (Sud-Steiermark, Autriche du Sud-Est)
- Cépage(s) : 33% Blüten Muskateller, 12% Gelber Muskateller, 22% Muscaris, 33% Souvignier gris
- Label de qualité : DEMETER, biodynamie & Vin Nature
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