Stockkultur Pinot Noir 2021 - Christian Tschida

Cuvée de Pinot Noir issue du vignoble Thenau (sol de chaux, quartz et ardoise), où les vieilles vignes ne sont pas liées à une charpente mais peuvent pousser en grande partie librement. Dans cette culture dite sur poteau (culture porte-greffe), les troncs ne sont soutenus que par un poteau et les vignes doivent s'enraciner plus profondément pour obtenir un soutien. Vin rouge élégant avec un faible pourcentage d'alcool (11,5%).

• Pays/région : Autriche / Neusiedlersee (Burgenland)
• Cépage(s) : Pinot Noir
• Caractère : Vin naturel léger, pur et complexe
• Label de qualité : Biodynamie et Vin Nature

Christian Tschida est actuellement l'une des plus grandes rock stars de Vin Nature. Le restaurant Noma à Copenhague sert des vins Tschida en accord mets-vins depuis des années. Même aujourd'hui, avec l'énorme augmentation du nombre de restaurants de haute qualité et la gamme croissante de vins naturels de haute qualité, Tschida reste le numéro un. Parce que de nombreux amateurs de vins naturels considèrent Christian Tschida comme une sorte de demi-dieu, son statut de culte ne fait que croître. Même les sommeliers autrichiens doivent faire des efforts pour leurs vins.

Ce qu'il y a de plus remarquable chez Tschida, c'est qu'il utilise 30 % de son temps libre. Cela confère à ses vins un caractère particulièrement élégant, très pur et parfois même léger.

La famille Tschida produit du vin à Illmitz (Neusiedlersee) depuis le 19ème siècle et Christian exploite encore certaines de ces vieilles vignes familiales. Lorsque Christian a repris le domaine familial en 2003, de nombreux anciens clients ont trouvé ridicule sa façon de faire du vin. Faible en alcool et trop riche en minéralité et en jutosité. Heureusement, son vin a été sélectionné par une grande banque locale, qui l'a servi lors de ses élégants déjeuners d'affaires. Assez drôle, uniquement parce qu'ils ne voulaient pas que les dirigeants se saoulent. Drôle ou pas, Tschida fait désormais partie des canons de la nature du vin, non seulement en Autriche, mais dans tout l'hémisphère occidental.