Description
Le Château La Grolet est actuellement toujours certifié biologique, mais nous y travaillons Château Peybonhomme-les-Tours travailler entièrement en biodynamie.
Pays / région : France / Côtes de Bourg (Bordeaux)
Cépage(s) : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec
A la vigne : Terroir de graves, l'âge moyen des vignes est de 55 ans. Récolte à la main. Agriculture biologique et biodynamique.
En cave : Utilisation uniquement de levures indigènes. Après fermentation, encore 2 semaines de macération pelliculaire. Vieillissement en fûts de bois neufs pendant 1 an.
Label de qualité : Déméter - biodynamie
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