Description
Un vin blanc du Cornas. Officiellement un Côtes du Rhône selon les règles, puisque seule la Syrah peut être utilisée pour l'AOC Cornas. Mais quand même..! Rousanne, Marsanne et Viogner donnent une expression particulière grâce au fond granitique. Beaucoup plus de minéralité, plus serré et plus frais et un côté légèrement oxydatif. Un décantage avant utilisation est recommandé, car le vin s'ouvre alors et donne au nez de l'abricot mûr, du coing et du miel. Un grand vin blanc, telle est notre humble conclusion.
- Pays / région : France / Cornas ( Rhône Nord)
- Cépage(s) : 50% Rousanne, 40% Marsanne, 10% Viogner
- Au vignoble : Terroir de granit. Les parcelles sont orientées au nord-est à 300 mètres d'altitude.
- En cave : Utilisez uniquement nos propres levures. Presse pneumatique. Fermentation sans contrôle de température pendant trois semaines. Elevage de 9 mois en cuve inox de 20 hl. Aucun soutien. Filtré, 2g/hl de sulfite ajouté.
- Label qualité : Demeter – Vin biodynamique et naturel
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