Alsace blanc "Muschelkalk Gewurztraminer" 2020 - Lissner (BD & vin nature)

Muschelkalk Gewurztraminer, une perle rare. Avec un peu moins de 16%, un alcool légèrement plus élevé, de couleur jaune doré et un nez puissant plein d'épices et d'agrumes profondément amers. Avec des arômes de roses séchées, d'herbes, des tanins discrets et un peu de sucre résiduel, qui apporte une touche légèrement sucrée. Très savoureux avec le fromage, le pâté et les cuisines orientales.

Pays / Région : France / Alsace
Cépage(s) : 100% Gewurztraminer.
A la vigne : Agriculture entièrement biodynamique. Sol du «Muschelkalk» spécial, constitué d'une alternance de couches calcaires, marneuses et évaporitiques et s'est formé au Trias moyen. Le Muschelkalk doit son nom aux nombreuses coquilles fossiles que contient la couche.
En cave : Court macération pelliculaire. L'affinage se fait sur demi-muids. Non filtré
Label de qualité : vin nature

A environ 20 kilomètres de Staatsburg, dans le petit village de Wolxheim, vous trouverez le Domaine Lissner. L'histoire du domaine remonte à 1848, mais la maison ne fonctionne de manière totalement indépendante que depuis les années 1930. En 2001, l'ancien agronome et scientifique Bruno Schloegel a repris le domaine de son oncle à l'âge de 40 ans. Clément Lissner. Curieusement, Bruno ne buvait pas de vin avant l'âge de 34 ans. Théo, le fils de Bruno, rejoint bientôt son père et insuffle un nouveau souffle au domaine.

Sur 10 ha, dont plus de 1 ha. Le Grand Cru Altenberg de Wolxheim, principalement du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurtztraminer, du Muscat, de l'Auxerois sont cultivés. Entièrement biodynamique (elle porte depuis 2007 le label Ecocert-bio), dans le plus grand respect de la faune et de la flore et la préservation d'une biodiversité très diversifiée, la maison travaille en pleine nature. Ils ne labourent, ne tondent ni ne taillent les vignes, mais replantent uniquement les nouvelles pousses en été pour laisser la nature suivre son cours. Ils plantent même de nouvelles vignes directement dans la nature (mais sans prétraiter ni tailler la terre).

Dans leur belle cave toute neuve située juste à l'extérieur du village, les raisins subissent des fermentations froides et lentes, des pressurages très lents et mûrissent sur lies. Le reste sont des vins intenses, salés et puissants, des vins pur terroir. Des vins qui peuvent facilement durer de très nombreuses années et qui n’en deviendront que plus beaux. Entièrement naturel et pourtant impeccablement propre. Cela peut être comme ça. Des vins d'Alsace de Lissner qui ont mis l'Alsace et donc Wolxheim sur la carte, soulignés avec audace. Pour ceux qui aiment le classique et le côté sauvage.