Description
Vin naturel aromatique de Cheverny. Un assemblage de Sauvignon Blanc avec du Chardonnay et de l'Orbois (un assemblage SB/Chardonnay est courant dans les vins de Cheverny blanc). Plein de minéralité et de notes florales.
Le père Roger Tessier a commencé à planter des vignes à côté de ses champs d'asperges en 1961. Son Philippe prend la direction du vignoble en 1981 et étend l'exploitation viticole à 24 hectares, répartis sur 2 appellations, Cheverney et Cour-Cheverny. Les vignes sont cultivées en bio depuis 1998, avec le certificat Ecocert depuis 2002. Philippe cultive du Sauvignon blanc, du Chardonnay, du Côt, du Pinot Noir, du Gamay et bien sûr du Romorantin local.
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Pays/région : France/Loire
- Cépage(s) : Sauvignon Blanc, Chardonnay et Orbois
- Dans le vignoble : Vignobles au sol composé de sable et d'argile pauvre . Jeunes cannes (<20 ans). Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Cueillette manuelle.
- Au sous-sol : Fermentation avec les levures du vignoble. Formation sur l'acier inoxydable. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Lors de la mise en bouteille, une petite quantité de sulfite est parfois ajoutée.
- Label de qualité : Bio et Vin Nature
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