Description
Eric Thill est originaire d'Alsace, où sa famille produit du vin sur le Schlossberg. En 2007, Eric part dans le Haut-Rhin (Jura) avec son épouse et achète 2,76 hectares. Ils construisent eux-mêmes le chai et le chai. Certifié biologique depuis 2015 et des travaux en biodynamie sont déjà en cours sur les 5,8 hectares actuels. A partir du millésime 2019, les vins sont certifiés Demeter (biodynamie).
Âge moyen de 50 ans. Vignes exposées plein sud. Surface en argile, ardoise grise et brune. Seulement 25 hl/ha. Surface marneuse grise, brune et rouge.
La fermentation est arrêtée précocement pour préserver les sucres résiduels.
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Pays/région : France/Jura
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Cépage(s) : 100% Savagnin
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Caractère : Vin doux du Jura
- Label qualité : Ecocert & Vin Nature
Pour les autres vins de notre gamme, voir la grille tarifaire complète (pdf)
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