Description
Très beau Gamay minéral de la Savoie de David. Fraises, cynorrhodons et herbes réchauffantes. Une belle fraîcheur et un jus tout simplement très savoureux. Pour ceux qui aiment boire du rouge avec du fromage, voici une petite astuce.
Après avoir travaillé pendant des années pour Dominique Lucas, Les Vignes des Paradis, David Humbert décide de se lancer à son compte en 2018. Dans les Alpes françaises, au bord du lac Léman, il cultive 1,5 hectares de Chasselas et de Gamay principalement. Le Chasselas est principalement connu pour produire des vins assez neutres. Injustifié, prouve David. Ses vins sont légers, clairs, pleins de tension et possèdent une belle minéralité salée.
Le domaine est situé à la fois sur les appellations Marignan et Marin, toutes deux possédant un terroir argilo-calcaire. Dans les vignes, la végétation naturelle est embrassée. Il fonctionne entièrement en biodynamie, sans utilisation de matériel agricole mécanique pour protéger au maximum les terres. Pas de désherbant, mais les chevaux sont labourés et les moutons paissent après la récolte.
Je viens juste de commencer et déjà si beau. Non disponible en grande quantité, alors assurez-vous de recevoir le vôtre à temps.
Pays / Région : France / Haut-Savoie
Cépages : 100% Gamay
Dans le vignoble : Jardins situés au nord-est. Terroir argilo-calcaire. Agriculture biodynamique. Bâtons d'environ 30 ans. Récolte à la main.
En cave : 1 mois de macération. Elevage de 11 mois en fûts de bois de 30L. Non filtré, sans ajout de SO2.
Label de qualité : Demeter – biodynamie
Paiement en ligne sécurisé via
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