Description
Sancerre pur et pur. Acides de pamplemousse , groseille, herbes, pomme rouge. Parfum complexe au silex typique du Sancerre, arômes délicats de groseille vers le fruit de la passion, le poivre blanc et le minéral. De la puissance et beaucoup de couches !
« A mi-chemin vers la lumière » signifie vaguement « à mi-chemin de l'ascension vers la lumière ». C'est la plus haute cuvée/meilleur vin blanc de Vincent Gaudry.
Gaudry, jeune talent émergent de Sancerre, y élabore de grands vins en biodynamie et est certifié DEMETER depuis 1993. Il est aujourd'hui l'un des principaux viticulteurs de Sancerre. Il travaille en biodynamie à la vigne, et le plus naturellement possible en cave, avec juste une pincée de sulfite ajoutée avant la mise en bouteille.
Le domaine viticole de Vincent Gaudry est situé à 4 km de Sancerre sur la commune du Sancerrois de Sury-en-Vaux. Le vignoble s'étend sur environ 8 hectares dont 90% sont plantés en Sauvignon Blanc et 10% en Pinot Noir.
- Pays/région : France / Sancerre (Loire)
- Cépage(s) : 100% Sauvignon Blanc
- Caractère : Sancerre puissant
- Label de qualité : Déméter – Biodynamie
- Note de dégustation : Couleur or clair. Le parfum se superpose aux arômes délicats de minéraux, de silex, de groseilles à maquereau, de pomme mûre et de pamplemousse. Subtiles notes d'agrumes, de poivre, de fruits blancs et de fleurs. Puissant et élégant.
- Délicieux avec : Asperges, ris de veau, fruits de mer, sandre, poulet, boudin noir, fromage de chèvre.
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