Description
La cuvée l'Equilibriste a été initialement créée pour un festival de cirque local autour de Dijon (ça devait être une belle fête !), d'où le label différent . Le rouge est issu des mêmes plants de Pinot Noir de Bessy qui sont utilisés pour les Coteaux de Dijon, mais sont vinifiés sans sulfites et finalement avec une touche plus légère pour une consommation immédiate.
Vin d'attribution
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Pays/région : France, Bourgogne
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Cépage(s) : Pinot Noir
- Producteur : Domaine de la Cras
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A la vigne : Agriculture biologique aux influences biodynamiques. Récolte entièrement à la main. Raisins issus du vignoble 'En Bessy', un terrain de 4,5 hectares, planté entre 1983 et 2001, au sol argilo-calcaire.
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En cave : 100% grappes entières en macération semi-carbonique, élevage 10-12 mois en fûts de bois usagés, non filtrés et clarifiés, sans SO2 ajouté
- Label de qualité : aucun
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