Description
Dans une région principalement connue pour ses excellents vins de Pinot Noir, Marc montre qu'on peut aussi y élaborer de grands vins de Chardonnay. Ce Coteaux de Dijon blanc nous donne un « sentiment jurassique », c'est peut-être ce côté réducteur juste après l'ouverture. Surtout, un style extrêmement élégant avec une acidité agréable, une pomme fraîche, quelques cailloux mouillés. Évolue au fil du temps en bouteille ou en carafe après un certain temps. Raffinement!
Vin d'attribution
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Pays/région : France, Bourgogne
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Cépage(s) : Chardonnay
- Producteur : Domaine de la Cras
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A la vigne : Agriculture biologique aux influences biodynamiques. Récolte entièrement à la main. Raisins du bas et du haut du vignoble 'Grand Bessy' de 2,5 hectares, exposé plein sud, un sol argilo-calcaire avec des marnes en dessous, hauteur moyenne de 370 mètres, planté en 1985.
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En cave : Vinification en fûts de bois avec levures naturelles, élevage de 10 à 12 mois en fûts de bois usagés, non filtrés et clarifiés, seulement un peu de SO2 à la mise en bouteille.
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Label de qualité : aucun
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