Description
Ce Bouzeron Blanc 2019 est un vin vif, fruité, mais il possède également une finesse et une rondeur caractéristiques du terroir. La récolte 2019 a beaucoup souffert du gel printanier, ne laissant que 30% de la récolte. Mais ce qui est finalement récolté, ce sont des pierres précieuses. La vivacité du vin est, comme toujours, due aux sols marno-calcaires particuliers de Bouzeron. Riche, ronde et vive à la fois, la bouche oscille entre richesse et rondeur et une présence salée. Et cette association savoureuse rend le vin extrêmement digeste.
Tout est si beau et dans une si petite édition et donc, 1 bouteille par personne. Partagez équitablement.
Pays / Région : France / AOC Bouzeron (Bourgogne)
Cépage(s) : 100% Aligoté
Au vignoble : Raisins issus de 17(!) micro-parcelles différentes avec une moyenne d'âge de 65 ans, la parcelle la plus ancienne a 115 ans. Terroir composé de sols marno-calcaires pauvres
En cave : Les raisins passent directement par un pressoir pneumatique. Pressurage lent, fermentation spontanée en cuves inox et en vieilles cuves en chêne.
Label de qualité : Bio
Le magnifique Domaine de Villaine est situé à Bouzeron, situé dans la Côte Chalonnaise, au sud de Chassagne-Montrachet et de Santenay, au nord de Rully et Mercurey. Une des plus belles régions de Bourgogne, bien entendu. Les moines de Cluny y plantaient des bâtons dès le début du Moyen Âge.
Grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement de la vallée et au terroir supérieur, des vins caractéristiques de très haute qualité sont produits ici avec une longue tradition. On ne voit ici que l'Aligoté, l'enfant un peu (injustement) négligé du cépage Chardonnay. Bouzeron est unique à cet égard : c'est le seul village de Bourgogne où ce cépage est cultivé exclusivement sur les coteaux.
Les vignes sont cultivées exclusivement sur des coteaux, entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols pauvres sont constitués d'une forte teneur en calcaire qui assure un bon contrôle des rendements et le microclimat chaud favorise la maturation des raisins. La très petite superficie de l'appellation fait de l'AOC Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne.
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