Description
Bouzeron Blanc 2020 présente un nez léger à la fois citronné et floral, avec en bouche des notes de pommes vertes et d'amandes. Bien défini par une acidité fraîche et non agressive. Débordante de richesse grâce à la bonne maturité des raisins vendangés tardivement (premières semaines d'octobre). Equilibré en rondeur, en attaque et en minéralité salée en arrière-goût et quelques notes d'herbes sauvages. Toutes ces qualités réunies font que ce Bouzeron exprime une fois de plus la grande qualité des terroirs des 17(!) parcelles d'Aligoté. Un vin avec beaucoup de vibration et d'énergie.
Tout est si beau et dans une si petite édition et donc, 1 bouteille par personne. Partagez équitablement.
Pays / Région : France / AOC Bouzeron (Bourgogne)
Cépage(s) : 100% Aligoté
Au vignoble : Raisins issus de 17(!) micro-parcelles différentes avec une moyenne d'âge de 65 ans, la parcelle la plus ancienne a 115 ans. Terroir constitué de sols marno-calcaires pauvres.
En cave : Les raisins passent directement par un pressoir pneumatique. Pressurage lent, fermentation spontanée en cuves inox et en vieilles cuves en chêne.
Label de qualité : Bio
Le magnifique Domaine de Villaine est situé à Bouzeron, situé dans la Côte Chalonnaise, au sud de Chassagne-Montrachet et de Santenay, au nord de Rully et Mercurey. Une des plus belles régions de Bourgogne, bien sûr. Les moines de Cluny y plantaient des bâtons dès le début du Moyen Âge.
Grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement de la vallée et au terroir supérieur, des vins caractéristiques de très haute qualité sont produits ici avec une longue tradition. On ne voit ici que l'Aligoté, l'enfant un peu (injustement) négligé du cépage Chardonnay. Bouzeron est unique à cet égard : c'est le seul village de Bourgogne où ce cépage est cultivé exclusivement sur les coteaux.
Les vignes sont cultivées exclusivement sur des coteaux, entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols pauvres sont constitués d'une forte teneur en calcaire qui assure un bon contrôle des rendements et le microclimat chaud favorise la maturation des raisins. La très petite superficie de l'appellation fait de l'AOC Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne.
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