Description
Villages Beaujolais énergiques. Ce vin alterne des expressions fraîches, ludiques et exaltantes de fruits rouges et de fleurs avec une nuance puissante et sérieuse. Souplesse et puissance. Exemple clair du style de Jean Claude Lapalu.
Jean Claude Lapalu élabore son propre vin depuis 1995. Jusqu'alors, il fournissait à la coopérative les raisins de ses vignes cultivées en convention, tout comme son père et son grand-père. En six ans, il s'oriente vers la viticulture biodynamique. Les vignobles de Jean Claude Lapalu sont situés autour du cru le plus méridional du Beaujolais : Brouilly.
- Pays / région : France / Beaujolais
- Cépage(s) : 100% Gamay
- A la vigne : Fruits de différents vignobles, tous situés en milieu de coteau et avec un sol sableux et granitique. Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Vieilles vignes (entre 50 et 80 ans) dans une forte densité de plantation (11 000 pieds par hectare). Cueillette manuelle.
- En cave : Les raisins sont refroidis pendant 24 heures avant le début de la fermentation. Fermentation avec les levures du vignoble. Vinification selon la technique de macération carbonique. Macération de 10 à 20 jours selon les millésimes. Le vin est élevé pendant six à sept mois sur des lies fines en cuves béton. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Une petite quantité de sulfite est ajoutée lors de la mise en bouteille.
- Label qualité : Vin biodynamique et naturel
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