Description
Vin d'encre aux arômes de cerises noires. Beaucoup de structure et de profondeur. L'éducation pendant sept mois sur les coquilles en amphore. Un outsider dans l'effectif de Lapalu.
Jean Claude Lapalu élabore son propre vin depuis 1995. Jusqu'alors, il fournissait à la coopérative les raisins de ses vignes cultivées en convention, tout comme son père et son grand-père. En six ans, il s'oriente vers la viticulture biodynamique. Les vignobles de Jean Claude Lapalu sont situés autour du cru le plus méridional du Beaujolais : Brouilly.
- Pays / région : France / Beaujolais
- Cépage(s) : 100% Gamay
- A la vigne : Assemblage de fruits issus des vignobles situés dans le Beaujolais-Villages et Brouilly. Substrat de sable et de granit. Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Jeunes vignes. Cueillette manuelle.
- En cave : Fermentation avec les levures propres du vignoble. Vinification selon la technique de macération carbonique. Le vin est élevé 7 mois sur les peaux en amphore. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Une petite quantité de sulfite est ajoutée lors de la mise en bouteille.
- Label qualité : Vin biodynamique et naturel
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