Description
Pif Sauvignon Blanc, un vin blanc minéral frais de Touraine, France. Juteux et clair, une bouche ronde et une belle acidité rafraîchissante en arrière-goût. Avec des arômes de pomme verte, de fenouil et de pêche et une pointe d'herbe fraîchement tondue, c'est un candidat très approprié pour la terrasse au soleil. Rend tout le monde heureux, une success story.
Domaine la Piffaudière, nous le surveillons depuis un certain temps déjà comme un ajout très recherché à notre collection. Mais malheureusement, cela n’a tout simplement pas démarré. Et pourtant, lors d'une visite dans le Jura en mars 2023, on a l'impression d'être assis juste à côté de l'homme lui-même lors d'un dîner au Comptoir des Docks à Arbois. Le contact a été pris, les flacons d'échantillons sont sortis du coffre et la collaboration a été conclue. Celui-ci est enfin dans nos rayons.
Olivier Bellanger (1978) a grandi chez et autour des vignerons, à l'est de Tours. Il travaille dans les vergers et dans les caves depuis 2000, notamment avec Philippe Tessier. En 2008, il achète ses 6 premiers hectares de verger à Monthou , près de sa ville natale. Dans les premières années du Domaine de la Piffaudière, il n'y avait techniquement pas encore de domaine et la vinification se faisait dans les caves d'amis et il vendait une partie de ses fruits pour joindre les deux bouts. Aujourd'hui, tout vient de son propre domaine et il compte désormais 11 hectares. Il travaille entièrement en bio et uniquement avec les raisins typiques de la région ; côt (=malbec), sauvignon blanc, gamay et pineau d'aunis.
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Pays / Région : France / Loire
- Cépage(s) : Sauvignon Blanc
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Au vignoble : Terroir composé de sables, de silex et d'argiles.
- En cave : Elevage sur lies pendant 3 mois. Filtrage de la lumière
- Label de qualité : Bio
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