Description
Dans le Jura, une dégustation de vins commence souvent par du vin rouge, suivi du blanc. Traditionnellement, les vins rouges sont fruités et légers avec peu de tanins. L'un de ces cépages noirs uniques et spécifiques est le Poulsard, ou Ploussard.
Le village de Pupillin est considéré comme la capitale du Poulsard. Dans cette partie spécifique du Jura, le cépage prospère et les vins sont extrêmement performants. Cela vaut également pour la famille Petit. Au nez, des mûres mûres et des herbes, juteuses et douces mais toujours assez structurées en goût. Mettez ce ragoût de champignons !
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Pays / Région : France, Jura, Pupillin
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Cépage : 100% Ploussard (=Poulsard)
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A la vigne : Plusieurs vignes sur la commune de Pupillin, sols à marnes rouges et argiles, vignes de 25-30 ans
- Au chai : Vendanges manuelles. Après égrappage, fermentation spontanée en acier inoxydable. Elevage en barriques pendant 12 mois, pas de pigeage , seulement un léger remontage. Non clarifié et non filtré, sans SO2 ajouté.
- Label de qualité : Bio
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