Description
Le Jurassique doit son nom à l'origine du sol de la région, constitué principalement de marnes bleues.
Quel vin raffiné et polyvalent. Le parfum est frais avec des agrumes et de la craie et une touche de réduction, mais aussi mûr avec des fruits secs et de l'oxydation. Cela se poursuit au goût : d'une part crémeux avec une sensation en bouche large, de l'autre une acidité fraîche et une longueur énorme. Buvable et complexe à la fois. Allez!
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Pays / Région : France, Jura, Pupillin
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Cépage : 100% Chardonnay
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Dans le vignoble : Plants de Chardonnay d'un âge moyen de 20 ans sur marnes bleues (sol argilo-calcaire).
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En cave : Fermentation spontanée en vieux fûts de bois, 26 mois d'élevage en fûts usagés de 228 litres et enfoirage. Intervention minimale, si nécessaire une pincée de sulfite lors de la mise en bouteille.
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Label de qualité : Bio
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