Description
"Vigne Vecchie", 100% Nerello Mascalese provenant de vignobles centenaires de la Calderara Sottana et Taccione. La caractéristique est l'acidité remarquable, l'élégance d'une grande hauteur et la fine structure tannique. 7 ans de maturation en grands fûts de chêne slovène. Dédié à la tradition séculaire de la vinification sur l'Etna. Très beau vin.
Pays / Région : Italie / Etna (Sicile)
Cépage(s) : 100% Nerello Mascalese
Producteur : Massimiliano Calabretta
A la vigne : Raisins issus de vignes centenaires, situées à 780 mètres d'altitude, sur un sol sableux. Récolte entièrement manuelle, agriculture biologique.
En cave : 5 jours de macération en cuve inox. Élevage en vieux fûts de chêne usagés et en acier inoxydable pendant 7 ans.
Label de qualité : faible intervention
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