Pinot Blanc "Esprit Libre" Nature 2021 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature)

Toute nouvelle cuvée de Mittnacht, 100% Pinot Blanc "Esprit Libre" Nature. Parfait à l'apéritif ou en accompagnement de plats avec des légumes comme ingrédient principal. Pas simplement un apéritif facile à vivre, mais aussi complexe et excitant. Cet Esprit Libre présente un corps fin grâce à un élevage sur lie d'environ un an dans de grands fûts de bois. Vin naturel très pur aux arômes de poire jeune, de fruits jaunes, de fleurs blanches et une pointe de beurre.

Le Domaine Mittnacht est situé sur la commune de Hunawihr, près de Ribeauvillé. Certains vignobles des jeunes cousins ​​dynamiques Christophe et Marc Mittnacht relèvent des Lieu-Dit, Cru et Grand Cru comme Muehlforst, Rosacker et Osterberg. Avec un dévouement total, le domaine a commencé en 1998 à interdire les herbicides, les engrais artificiels et les insecticides chimiques, et à travailler entièrement en biodynamie.

Ils fertilisent avec leur propre compost, utilisent divers composts naturels et donnent au vignoble la force de se défendre naturellement contre les maladies et de maintenir les caractéristiques du sol.

Depuis 2018, les cousins ​​Mittnacht se sont séparés et Christophe Mittnacht continue seul. Il voulait quelque chose de plus dans le sens (propre) de la nature des nageoires et Marc ne voulait pas de ça. Ils sont en bons termes, car ils ont bien réparti les 22 hectares et s'entraident si nécessaire.

Christophe Mittnacht est marié à Yuka, une chef étoilée japonaise/chef sushi originaire de Tokyo. Désormais en Alsace elle gère un gîte où elle donne également des ateliers sushi et Christophe fournit bien sûr les vins.

• Pays/région : France / Alsace
• Cépage(s) : 100% Pinot Blanc
• A la vigne : Agriculture biodynamique, vendanges manuelles. Sol calcaire
  
• A la cave : Les raisins sont pressés immédiatement, pellicules et tout. Elevage sur lie pendant 1 an. Sans ajouter de So2
• Label de qualité : DEMETER - biodynamie. Vin nature