Description
Parfum aromatique de fruits noirs mûrs, pointe de pain grillé. Fruits noirs, terreux et épicés. Finale longue et agréable.
Le domaine viticole est la propriété de Bénédicte et Grégoire Hubau. Ce couple est également propriétaire/vigneron du Château Moulin et du Château Moulin-Pey-Labrie à Fronsac et Canon-Fronsac. Tous les vins qu'ils élaborent sont dominés par le Merlot et présentent un très bon rapport qualité-prix : purs et puissants, beaux en odeur et en goût.
Les vignes couvrent une superficie de 3 hectares. Sol argilo-calcaire, grès fin. L'âge moyen des vignes est de 65 ans. Vendanges manuelles des raisins à pleine maturité et égrappage. En enherbeant entre les vignes et en aérant le sol, ils créent un sol riche en micro-organismes naturels, pour que les vignes soient nourries de manière optimale.
Fermentation d'environ 3 semaines à température contrôlée. Œnologues : M. Rolland et C. Veyry. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois. 30 à 50% de fûts neufs. Non raffiné et non filtré.
Pays / région : France / Fronsac (Bordeaux)
Cépage(s) : 100% Merlot
Caractère : Epicé, terroir caractéristique du Bordelais.
Label de qualité : Demeter - biodynamie
Note de dégustation : Parfum aromatique de fruits noirs mûrs, pointe de pain grillé. Fruits noirs, terreux et épicés. Finale longue et agréable.
Délicieux avec : Viandes rouges grillées, agneau ou bœuf. Fromages à pâte dure.
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