Description
Le « vin ambré » Nosiola prouve qu'une longue macération pelliculaire ne signifie pas forcément beaucoup de couleur, de corps ou de structure pour le vin ! Le vin est sur les peaux depuis 8 mois (!) et le raisin Nosiola (tout comme le Manzoni) ne dégage pratiquement aucune couleur. Seulement 8 000 bouteilles de Nosiola par an. Pur, propre et très élégant.
Elisabetta Foradori a fait des vagues sur la scène de la biodynamie et du vin naturel. Elle produit des vins naturels merveilleusement élégants qui mûrissent chez Tinaja. Ce sont des amphores de 420 litres présentant une certaine porosité. La légendaire vigneronne Elisabetta Foradori est l'un des leaders mondiaux absolus du Vin Nature pur et propre ! Aujourd'hui, Elisabetta s'implique de plus en plus dans la fabrication du fromage et ses trois enfants, Emilio, Theo et Myrtha, s'occupent de plus en plus de la vinification et des vignobles. Par exemple, Myrtha nous a fait une dégustation générale au restaurant BAK à Amsterdam début 2020 et nous avons mis les 9 cuvées Foradori les unes à côté des autres.
- Pays / région : Italie / IGP Vigneti delle Dolomiti (Trentin)
- Cépage(s) : 100% Nosiola
- Caractère : Frais, propre, élégant
- Label qualité : Demeter – Biodynamie, Vegan, Vin Nature / Vinification Orange
- Note de dégustation : Arômes d'abricot, de pêche et de fleurs. En bouche, il est assez persistant, ample et élégant. Fruit de la passion en arrière-goût.
- Délicieux avec : Crustacés et crustacés, plats de poissons, salades, asperges, volailles sans sauce épaisse, viandes blanches sans sauce épaisse. DÉCANTER!
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