Lestignac "Blast 2009/2019" moelleux sous voile - Château Lestignac

Super complexe, hautement oxydant et très excitant. Composition de vin liquoreux de sémillon élevé en barriques depuis 12 ans. Cela donne un vin très sec et oxydatif. La douceur vient du Petit manseng qui, en tant que vin orange de 2019, est sous-valvé pendant deux ans. Assurément un modèle très particulier dans la gamme et promis, que vous ne rencontrerez pas beaucoup plus souvent. Un vin doux et oxydant, avec seulement 12% d'alcool, du Périgord, parfait avec les fromages.

Au cœur du Périgord (Dordogne), près de Bergerac, se trouve le Château Lestignac. Le domaine est dirigé par les jeunes Camille et Mathias Marquet depuis 2008. Le couple a repris le château des grands-parents de Mathias, après quoi ils ont immédiatement introduit la biodynamie. Sur leurs 7,5 hectares de terrain privé, ils cultivent désormais les terres entièrement en biodynamie et travaillent autant que possible les raisins locaux. Les vergers âgés d'une quarantaine d'années sont plantés sur différentes surfaces : un plateau argilo-calcaire et divers coteaux calcaires à silex.

Lorsqu'une catastrophe a frappé en 2017 et que la totalité de la récolte du Château Lestignac a été perdue à cause du gel, Camille et Mathias ont décidé de rechercher des vignerons pratiquant l'agriculture biologique/biodynamique, mais ne faisant pas de vin eux-mêmes. Ils ont découvert un monde de vignerons sympas qui n'avaient pas accès à une cave pour élaborer ou stocker du vin. Avec ces agriculteurs et leurs raisins, ils ont créé l'entreprise Hors les Murs en 2018, où ils travaillent comme négociants de marquet . Le couple souhaite que le processus soit clair et transparent. Par exemple, le nom « Lestignac » ne figure plus sur la bouteille et il est clairement indiqué d'où et de qui proviennent tous les raisins.

• Pays/région : France / Périgord
• Cépage(s) : Sémillon, petit manseng
• A la vigne : Les raisins Sémillon sont issus de vignes âgées de 80 ans. Agriculture entièrement biologique et biodynamique.
• En cave : Composition de vin liquoreux issu de sémillon élevé en barrique pendant 12 ans et de vin orange de petit manseng de 2019 élevé en barrique pendant 2 ans.
• Label qualité : Biodynamie / Vin Nature