Description
Chenin Blanc de la Loire élégamment sucré du Château de Passavant. Les raisins récemment récoltés ont subi un processus de pourriture noble (Botrytits Cinerea) qui donne lieu à des arômes raffinés d'abricots, de fruits tropicaux et de miel. Les acides raffinés maintiennent l'équilibre avec les sucres.
Le Château de Passavant a été construit par Foulques Nerra au XIIe siècle sur l'emplacement d'une ancienne forteresse au bord de la rivière Le Layon. La cave à vin, quant à elle, est très moderne.
A la vigne : Sol d'ardoise avec parfois du sable ou des graviers, vignes à 60 m d'altitude, bon drainage naturel. Vendanges manuelles.
- Pays/région : France/Loire
- Cépage(s) : Chenin Blanc
- Label de qualité : Biologique, AB (Agriculture Biologique)
- Délicieux avec : Fromage bleu, Fromage flore rouge, Foie Gras, Desserts aux fruits, apéritif
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