Burgenland "Pannobile" 2017 - Claus Preisinger (vin nature)

Pannobile est une sorte de collectif de Gols, Burgenland. Après le scandale du vin autrichien à la fin des années 1980, quatre vignerons de Gols se sont réunis en 1992 pour créer un contre-récit. Chaque année, les 9 membres actuels élaborent un vin Pannobile dans leur propre style, un vin qui, selon eux, convient au millésime et à la région.

Les règles étaient simples :
1) le vin rouge doit être élaboré à partir de l'un des trois cépages locaux : Zweigelt, Blaufränkisch ou Sankt Laurent. Un assemblage ou un monovariétal dépend du vigneron.
2) pas de puissance, donc pas de nouveau vieillissement (excessif) du bois et pas trop riche en alcool.
3) le vin doit être reconnaissable pour la région.

Chaque année a lieu une gigantesque dégustation avec pressoirs, sommeliers et vignerons eux-mêmes pour déguster à l'aveugle les vins des uns et des autres (et les leurs) (!). Là, ils évaluent les vins pour déterminer s'ils représentent suffisamment bien la région. Il arrive parfois que dans un millésime, 8, 7 (ou même une fois) 6 vins soient considérés comme suffisamment bons pour être commercialisés sous le nom de Pannobile cette année-là. Ces dernières années, les 9 vins sont suffisamment bons pour être mis en bouteille sous le nom de Pannobile.

Ici, le Pannobile de Claus Preisinger. Expressif, pur, élégant et avec suffisamment de puissance. Beau vin de terroir, beau Pannobile. Avec certainement un très grand potentiel de garde.

• Pays/région : Autriche / Wein aus Österreich (Burgenland)
• Cépage(s) : 60% Zweigelt, 40% Blaufränkisch
• A la vigne : Sol constitué de chaux et de graviers. Agriculture biodynamique, vendanges manuelles. Pôles situés au sud.
• En cave : Fermentation spontanée, Macération carbonique partielle pendant 10 jours. 8 mois Vieillissement en vieux fûts de bois. Non filtré, sans ajout de So2.
• Délicieux avec : Préparé, bœuf, Ziebel rostbraten, gibier élégant, volaille ferme, goulasch Fiaker
• Label de qualité : Biodynamie, vegan / Vin nature

Claus Preisinger est un jeune vigneron autrichien talentueux qui est devenu un nom bien établi sur la scène du vin biodynamique/naturel. Sur le lac Neusiedlersee, près de Gols, son père cultivait près de 3 hectares de vergers comme passe-temps. Après des années passées à aider son père dans les vergers et une expérience en Californie et chez son voisin Hans Nittnaus, il a repris les vergers de son père en 2000. Claus a réussi à étendre cette superficie à un total de 17 hectares. Sur un sol composé principalement de calcaire fossile et de grès calcaire , il cultive en grande partie du Blaufrankisch local, ainsi que du Saint-Laurent, du Zweigelt, du Pinot Noir, du Weissburgunder, du Gruner Veltliner et du Welschriesling. Gols est situé sur le côté est du Neusiedlersee, dans ce qu'on appelle Seewinkel. Cela s'étend jusqu'à la frontière hongroise. Il fait très chaud ici en été, ce qui permet de produire des vins rouges de qualité supérieure. Ils peuvent rivaliser à l’échelle mondiale. "Mes vins sont le reflet de la nature. Ni à la vigne ni dans la cave, je n'interviens artificiellement. Même si je peux améliorer le résultat, je me contente toujours de ce que la nature donne d'elle-même au lieu d'intervenir et de manipuler." Selon Claus Preisinger.

Claus est également co-fondateur du Pannobile (2004), un collectif du Burgenland de 9 vignerons (dont Nittnaus et Pittnauer) qui travaillent les vignes en stricte biodynamie depuis 1994 et élaborent du vin naturel en cave. Rien à l'extérieur et rien à l'intérieur. À l'exception de son ludique « vin du Beaujolais » Puszta Libre, les vins de Claus sont propres/purs et surtout montrent bien le terroir dans le vin. Claus utilise diverses méthodes et techniques pour élaborer différents styles de vin. De l'Ancestral (Perlwein), de la Puszta Libre fraîche qui se boit bien fraîche (Macération Carbonique), des vins blancs élégants avec macération pelliculaire (Vin d'Orange), des grands vins blancs jusqu'aux vins rouges amples très puissants. Der Claus montre que le vin naturel ne doit pas nécessairement être plein de défauts, mais peut être très bon, pur et pur. Nature pure des nageoires.