Description
A Ammerschwihr, au cœur de l'Alsace, vous trouverez Christian Binner, vigneron en biodynamie. L'art de la vinification se transmet de père en fils sur ce domaine depuis 1770.
Michelle Ramponi, la femme de Christian, prépare également ici des boissons très savoureuses. Pour ceux qui veulent quelque chose de différent, il existe désormais Storm. Pétillant de Fruits à 7% d'alcool à partir de pommes et raisins 50/50. Pas moins de cinq types de pommes différents ont été utilisés, dont la Prinzapfel. Variété de pomme unique en Alsace et cultivée dans la Vallée de Munster à 700 mètres d'altitude. On y cultive également des pommes Kristkindel, à partir desquelles Michelle prépare un délicieux jus de pomme sans alcool. Vous pouvez les trouver ici .
L'autre moitié des raisins est constituée de trois types différents de muscat ; Alsace blanc, Alsace Rose et Ottonel, tous originaires de la région. Le jus des deux différents types de fruits fermente ensemble sur ses propres levures naturelles et la seconde fermentation a lieu en bouteille et sans ajout de So2.
Ainsi, grâce à Michelle, nous avons un Pétillant de Fruits très savoureux, moelleux et avec une pointe aromatique. Très savoureux à l'apéritif ou avec des plats d'Asie du Sud-Est.
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