Description
100 % raisins Carignan de haute qualité issus de vignes vieilles de 200 ans. Ces vieilles dames confèrent au vin une robe pourpre presque foncée, des arômes mûrs et des tanins raffinés. Le but de la cuvée est de montrer l'essence du caractère du raisin. Prononcé, riche et rond, fruits noirs, légèrement minéraux et pourtant tranchants. Carginan par excellence. L'incontournable Languedoc-Roussillon, bien sûr, par Olivier Pithon. Peut facilement rester en place pendant des années.
Olivier Pithon, vigneron à Calce, village proche de Perpignan. Olivier est le frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de la Loire du Domaine Pithon-Paille . Il arrive à Calce grâce à Gérard Gauby, l'un des meilleurs viticulteurs de la région et ami de son père, et décide d'y créer son propre domaine. Aujourd'hui le domaine compte 15 hectares de vignes, dont 7 hectares de blanc et 8 hectares de rouge. Olivier est aujourd'hui devenu l'un des principaux vignerons de la région et un pionnier pour la nouvelle génération.
Le sous-sol contient ici des schistes, des ardoises, des limons et de la chaux et Olivier semble passé maître dans l'art de laisser ce terroir s'exprimer. Il travaille en biodynamie et ne travaille qu'avec des cépages locaux.
Ses grands vins en particulier sont de vrais vins de terroir, le raisin, le sol, l'air, le climat ressortent dans ses vins accompagnés d'une haute minéralité. Un style épuré et soigné.
Pays / Région : France / Côtes Catalanes Noires
Cépage : 100% Carignan
A la vigne : Vendanges manuelles et biodynamie. Terroir calcaire. Vergers vieux de 200 ans.
En cave : Utilisez uniquement nos propres levures. Vieillissement en acier inoxydable pendant 18 mois. Sans ajouter de So2.
Label qualité : Bio, biodynamie & vin nature
Paiement en ligne sécurisé via
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