VDF blush "Infusions" 2021 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)

Nouvel assemblage de Terra Vita Vinum dans notre gamme. Plein de souplesse, plein de fruit avec un arrière-goût stimulant et frais. Cerises mûres avec un peu de poivre noir et une belle minéralité. 55% cabernet franc, 25% grolleau, 10% gamay et 10% chenin, un assemblage original de raisins de la Loire, qui forment ensemble un jus désaltérant grâce à une macération courte et un pressurage doux. Délicieux avec les olives, la terrine, la saucisse de fenouil et les légumes de terre.

Pays / Région : France / Anjou
Cépage : 55% cabernet franc, 25% grolleau, 10% gamay, 10% chenin blanc.
A la vigne : Terroir rocheux d'ardoise verte et violette. Cueillette manuelle et biodynamie.
En cave : Macération courte, en partie sur grappes entières. Presse douce. Élevage de 12 mois en bois et en acier inoxydable. Non filtré. Quantité minimale de sulfite ajoutée à la mise en bouteille (<26 mg/L)
Label qualité : Ecovin et Demeter

Terra Vita Vinum, chaque cuvée unique, jamais réalisée auparavant et une seule fois. Un moment de plaisir sans précédent à chaque fois. Telle est la devise de Bénédicte Petit et Luc Briand et de leur équipe de vignerons passionnés. Avec pour philosophie de rester au plus près de la nature, nous travaillons entièrement en biodynamie et utilisons uniquement nos propres levures naturelles.

Au cœur de l'Anjou Noir, se trouve le domaine Terra Vita Vinum. Les deux hommes ont acheté le terrain en 2019 à la famille Richou, qui exploitait la terre depuis plusieurs générations. Luc lui-même est né dans une famille de vignerons de l'Anjou Noir et Bénédicte travaillait dans le négoce du vin. Avec un beau mélange de types de sols, cette région est le rêve de tous ceux qui ont quelque chose à voir avec la terre, directement ou indirectement. Le domaine se compose de sept terroirs différents, répartis à travers l'Anjou Noir dans la Loire, au sud d'Angers et un petit lopin de terre dans l'Anjou Blanc. Deux appellations angevines se distinguant par la richesse du calcaire : l'Anjou Blanc et l'Anjou Noir caractérisés par des sols riches en schistes et roches sédimentaires volcaniques.
Chaque vignoble possède son propre climat et son propre sol, ce qui confère à chaque cuvée son caractère distinctif. Sur tous ces différents terroirs sont cultivés le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Gamay, le Grolleau, le Cabernet et le Sauvignon. L'élevage s'effectue principalement en inox et les cultures intermédiaires sont laissées seules autant que possible, pour favoriser la biodiversité et la faune et la flore du terroir, qui agissent comme des pesticides naturels. Le bétail est également utilisé pour l'agriculture. Les moutons paissent sur les différents terroirs et les chevaux contribuent à cultiver la terre. La manière de travailler de Bénédicte et Luc est absolument impressionnante, compte tenu d'une production moyenne de 33 hl/ha et d'environ 120 000 bouteilles par an.