Description
Bâton, vin de terroir très élégant composé de 80% de Carignan Noir et de 20% d'assemblage de raisins blancs (Grenache Gris, Macabeu, Carignan Gris et Tourbat). Et tout cela à partir d’un seul vignoble. Par exemple, est-ce rouge maintenant ? Blanc? Orange? Rose? Nous choisissons le rouge pour plus de commodité. Vin juteux avec des fruits pionniers. La prune, la cerise et la groseille sont aux commandes, suivies d'un agréable tanin mûr et d'un arrière-goût particulièrement salé. La bouche pleine de gourmandises !
Pays / Région : France / Roussillon
Cépage(s) : 80% Carignan Noir, 20% assemblage de champs (de Grenache Gris, Macabeu, Carignan Gris et Tourbat)
A la vigne : Vignes d'un âge moyen de 70 ans. Gaarden à 320m-420m d'altitude. Raisins issus de différents terroirs, constitués de granit et d'ardoise noire calcaire. Récolte entièrement à la main le 1er septembre.
En cave : Fermentation en grappes entières pendant 10 jours en utilisant uniquement des levures indigènes. Les raisins sont ensuite pressés et le jus est transféré en fûts neutres pour achever la fermentation. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont terminées le 23 septembre. Affinage 5 mois. Seule une très faible dose de SO2 est ajoutée lors de la mise en bouteille. Non filtré.
Label de qualité : Vin nature
Paiement en ligne sécurisé via
Vos informations de paiement sont gérées de manière sécurisée. Nous ne stockons ni ne pouvons récupérer votre numéro de carte bancaire.