Description
Collaboration entre Joé et le Domaine Mouressipe de St. Comes et Maruejols, Rhône. Une vigne cultivée par l'un, une autre vigne cultivée par l'autre. Jeux de Bulles, comme on dit. Des raisins issus de deux parcelles différentes, de deux terroirs différents, de deux vignerons différents. « Jeux de Bulles » symbolise donc aussi le savoir et la passion des deux hommes.
Le jeune vigneron Joé Chandelier a démarré son propre domaine en 2019 avec 5,5 hectares sur les communes de Souvignargues et St Côme et Maruejols dans le Gard. Les vignes sont plantées de Grenache, d'Aramon, presque disparu, de Syrah, de Carignan et de Chasselas. Les vins sont vinifiés en cave sans aucune filtration ni collage et avec uniquement les levures propres au raisin. En fonction de la cuvée et du millésime, Joé décide si une petite pincée de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille et si le vin est encore élevé en vieilles barriques bourguignonnes. Les vignes sont entourées d'arbres et de haies, aucun insecticide n'est donc nécessaire. Les vignes sont très vieilles, en moyenne 80 ans, et les rendements restent faibles.
- Pays / région : France/ Cévennes/Gard (Languedoc)
- Cépage(s) : 100% Chasselas
- A la vigne : Agriculture biologique. Vignes centenaires à St.Comes et Maruejols et à Clarensac. Terroir argilo-calcaire.
- A la cave : Les raisins sont pressés directement. Fermentation à froid sur acier inoxydable. Soutirage trois fois. Poursuite de la fermentation en bouteille. Non dégorgé
- Label de qualité : Biodynamie & Vin Nature
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