Description
Le sangiovese a été façonné à la manière du Beaujolais. Attendez-vous à un vin sauvage avec des expressions de fruits rouges frivoles, d'écorce d'orange, de cuir et de tanins qui vous saisissent.
En 2012, trois amis Rocco, Simone et Alessandro fondent Fattoria Mani di Luna. En plus de cultiver des raisins biodynamiques pour leurs vins naturels très purs, ils cultivent également des olives et des cerises selon la méthode biodynamique.
- Pays / région : Italie / Ombrie IGP
- Cépage(s) : 100% Sangiovese
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Dans le vignoble : Vignobles en terrasses très escarpées à Torgiano à 200-300 mètres d'altitude avec un sous-sol de limon sableux. Sol pauvre avec un pourcentage élevé de calcaire. Cueillette manuelle.
- En cave : Macération semi-carbonique (comme d'habitude dans le Beaujolais). Mis en bouteille sans collage, sans filtration et avec une utilisation minimale de sulfites.
- Label de qualité : Biodynamie & Vin Nature
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