Riesling Grand Cru "Rosacker" 2022 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature)

Riesling bélier plein de caractère et reflet parfait de son terroir. Au nez, des arômes complexes et des notes d'agrumes, une minéralité serrée avec une nuance salée et avec la douce onctuosité de la noix de cajou . Plein de tension saine, c'est vraiment un Riesling pour les passionnés et pour ceux qui auront peut-être aussi la patience de laisser reposer ce grand cru pendant un certain temps, peut-être même 15 ans, sans perdre l'« essence » bien connue, parfois un peu écrasante. contenu. pour obtenir..

A déguster avec des crustacés, des fromages de chèvre affinés et bien sûr une choucroute parfaitement exécutée.

Le Domaine Mittnacht est situé sur la commune de Hunawihr, près de Ribeauvillé. Certains vignobles des jeunes cousins ​​dynamiques Christophe et Marc Mittnacht relèvent des Lieu-Dit, Cru et Grand Cru comme Muehlforst, Rosacker et Osterberg. Avec un dévouement total, le domaine a commencé en 1998 à interdire les herbicides, les engrais artificiels et les insecticides chimiques, et à travailler entièrement en biodynamie.

Ils fertilisent avec leur propre compost, utilisent divers composts naturels et donnent au vignoble la force de se défendre naturellement contre les maladies et de maintenir les caractéristiques du sol.

Depuis 2018, les cousins ​​Mittnacht se sont séparés et Christophe Mittnacht continue seul. Il voulait quelque chose de plus dans le sens (propre) de la nature des nageoires et Marc ne voulait pas de ça. Ils sont en bons termes, car ils ont bien réparti les 22 hectares et s'entraident si nécessaire.

Christophe Mittnacht est marié à Yuka, une chef étoilée japonaise/chef sushi originaire de Tokyo. Désormais en Alsace elle gère un gîte où elle donne également des ateliers sushi et Christophe fournit bien sûr les vins.

• Pays/région : France / Alsace
  
• Cépage(s) : 100% Riesling
  
• Au vignoble : Terroir calcaire et marneux, orienté sud-est. Bâtons d'environ 40 ans. Agriculture biodynamique, vendanges manuelles.
  
• En cave : Fermentation spontanée, élevage en vieux fûts de bois.
• Label qualité : Biodynamie et Vin Nature