Description
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir de Huize Fery. Frais au nez, fruits juteux rouge foncé et poivre en arrière-goût. Hautes Côtes de Beaune de grande qualité. Délicieux avec la charcuterie, le Bœuf bourguignon et les fromages affinés.
Pays / Région : France / Bourgogne
Cépage(s) : Pinot Noir
Au vignoble : Jardins situés à 360 mètres d'altitude sur des pentes assez raides, à environ 150 mètres au dessus des Côtes de Beaune. Bâtons exposés plein sud, sols constitués de calcaires, grès, marnes et argiles
Dans la cave à vin : Le moins d'intervention possible lorsque cela est possible. Fermentation alcoolique et malolactique en barrique, sur lie sans bâtonnage. Elevage en fûts de chêne jeune.
Label de qualité : Bio - ecocert
A Echevronne, exactement entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, soit au cœur de la Bourgogne, le Domaine Jean Fery a été fondé en 1922. Les bases en furent même posées en 1860, lorsque Nicolas Jacob Féry acheta un âne et un petit terrain dans le secteur concerné. Guerres et catastrophes naturelles ont traversé le pays, mais les vergers sont toujours restés dans la famille. Aujourd'hui le domaine est dirigé par Frédéric et Laurent Féry et la cave par la talentueuse Laurence Danel. Après des années d'expérience sur des domaines en France et à l'étranger, dont une longue expérience en Bourgogne, Laurance connaît tout des raisins, du terroir et du climat de la Bourgogne.
Le petit lopin de terre de Jacob et son âne sont désormais devenus 32 hectares de bâtons, entièrement certifiés biologiques. Ici, ils élaborent une large gamme de Bourgognes. Beau reflet de la diversité de la région, ce Domaine possède sous sa direction une véritable mosaïque d'appellations. Avec différents terroirs d'un mélange complexe de chaux, de sols volcaniques altérés et de teneurs élevées en fer.
Surtout au cours des 15 dernières années, depuis que le domaine est passé à une approche biologique et a le moins d'intervention possible dans la cave à vin, la qualité des vins a énormément augmenté. Frédéric et Laurent perpétuent ce pour quoi leur père Jean-Louis a planté les premières graines. Produire des Bourgognes de haute qualité à un prix abordable, en accordant une attention particulière à l'histoire et à l'avenir de la famille.
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