Barolo de la Commune de Monforte d'Alba 2020 - Diego Conterno

Le Barolo Monforte d'Alba est un assemblage des différents terroirs du Cru Ginestra. Petits fruits rouges, écorces d'orange, baies sauvages, bois de cèdre et menthe. Corsé, tanins raffinés équilibrés avec des fruits rouges mûrs. Un Barolo avec du potentiel de garde mais déjà très agréable à boire.

Le vin de Barolo est toujours élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Même si ce raisin est de couleur claire, il est généralement riche en tanins et en acide, ce qui lui permet de donner un vin rouge très puissant. Le style de Diego est d'essayer de mettre de l'élégance dans la bouteille au lieu d'y ajouter (trop) beaucoup de bois neuf. Le Barolo est un assemblage de trois vignobles différents de Monforte d'Alba. Exposition ouest, sud-ouest et sud-est, 320-380 m d'altitude. Vignes de 10, 20 et 32 ​​ans. Argile, sable et marne calcaire en sous-sol.

La cave, fondée à Monforte d'Alba par Diego Conterno entre 2000 et 2003, est en réalité beaucoup plus ancienne. Car Diego avait déjà été actif 20 ans plus tôt auprès de ses cousins ​​Claudio Claudio Conterno et Guido Fantino. Aujourd'hui, il est aidé par son fils Stefano. Nebbiolo, barbera, dolcetto et nascetta poussent dans les vignobles. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et en partie en biodynamie depuis 2006. Ce n'est qu'à partir de 2017 que tous les vins sont certifiés biologiques et à partir du millésime 2019 également DEMETER (biodynamie).

• Cépage : 100% Nebbiolo
• Personnage: Style complexe et élégant du Barolo
• Label de qualité : Biodynamie
• Note de dégustation : Fruits rouges , tanins vifs, violettes, cèdre, cerises rouges et noires, poivre, menthe.
• Vin & plat : Ragoûts comme le lièvre et le lapin, viande rouge, pâtes à la truffe, Bistecca Fiorentina.
• Au sous-sol : Fermentation pelliculaire de 30/40 jours, fermentation malolactique en cuve acier. Vieillissement de 24 mois en grands (vieux) fûts en bois et 8 mois en cuve béton.