Description
L'Albillo de 4Monos !
Son nom complet est « Albillo Real », un cépage blanc qui mûrit relativement tôt et résiste bien à la chaleur torride de la région. Dans ce cas, des vignes de plus de 100 ans plantées en hauteur. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de bois pendant plusieurs mois, ce qui ne profite qu'au goût. « Pour le mieux », écoutez-nous parler. Le vin est devenu paradisiaque ! Sent l'abricot mûr avec une touche de miel, a un goût délicat, crémeux et dure longtemps. Ici au bureau, des comparaisons ont été faites avec du bon Rhône blanc. Est-ce autorisé ? Apparemment.
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Pays / région : Sierra de Gredos, région de Madrid, Espagne
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Cépage(s) : 100% Albillo Real
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A la vigne : Agriculture biologique. Sol de granit altéré et de sable. Plus de 100 vieilles vignes, plantations arbustives entre 730 et 800 mètres d'altitude.
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En cave : 18 jours de macération pelliculaire avec les grappes entières, fermentation spontanée, élevage de 9 mois en fûts de chêne usagés de 300, 500 et 600 litres. Utilisation minimale de sulfites.
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Label de qualité : Bio
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