Omschrijving
De wijngaarden van les Saussilles liggen in het noordwesten van Pommard, precies op de grens met Beaune. 2019 Vintage met een extreem aantal zon uren. Tanninerijk met aroma's van bramen, bosbessen en rijpe pruimen.
Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.
In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.
Land / Streek: Frankrijk / Bourgogne
Druivensoort: Pinot Noir
In de wijngaard: klei- en kalksteen bodem om goed afgewaterde hellingen
In de kelder: maceratie voor 50% op gehele trossen. Hoed wordt aan het begin van het fermentatieproces ondergedompeld waarna het fermenternede sap ligt wordt overgepompt gedurende de gehele maceratieperiode voor een zachte extractie. Na 18 dagen worden de druiven geperst. 18 maanden rijping op 20% nieuw eikenhout. Niet geklaard, ongefilterd.
Keurmerk: biodynamisch
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.