Scherer & Zimmer

In 2010 begonnen de jonge honden Micha Zimmer en Felix Scherer een kleine domein in Bad Krozingen, Baden.
Een leven opbouwen in Baden, dat hadden ze zelf ook niet zien aankomen. jaren daarvoor vertrokken de twee vrienden namelijk naar Berlijn om te studeren en zich het grootstedelijke leven aan te meten. Een teleurstelling, zo blijkt later. Het bloed kruipt waar het niet gaan kan en zo besluiten ze alras terug te gaan naar huis, om samen een wijnbedrijf op te starten. De ouders van Felix hebben al een paar druiven staan, naast de asperge- en zonnebloemvelden. Dat is de basis waarmee ze starten. De oude varkensstal wordt ingericht als cave, meer velden worden aangeplant, de mannen tonen lef en initiatief. (Een paar jaar later -lees winter 2024- worden we ontvangen in een gloednieuw opgetrokken pand: een wijnkelder, laadruimte, kantoor en proeflokaal in één. De zaken gaan goed, indrukwekkend!)

Met Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder hebben ze hun draai gevonden. In de wijngaarden staat Gutedel, Spätburgunder, Graubugunder, Weissburgunder, Müller-Thurgau en Sauvignon Blanc aangeplant. Er wordt biodynamisch gewerkt, De omzetting naar biodynamisch werken wordt snel gemaakt, puur vanwege de kwaliteit en hoge mate van verantwoordelijkheidsgevoel.
Ze experimenteren met een vorm van wijngaardbeheer waarbij er nauwelijks gesnoeid hoeft te worden. Het bespaard arbeid en maakt de wijngaard een meer natuurlijke omgeving. Vooral met Müller-Thurgau lijkt dat goed te werken. 

Micha en Felix zijn onderdeel van een nieuwe generatie jonge wijnmakers in Baden, die zichzelf niet te serieus nemen ('Wij willen absoluut níet elitair zijn) maar hun vak des te meer. Er ontstaat een kleine wijnrevolutie daar in Zuid-Duitsland: er wordt kwalitatieve maar toegankelijke wijn gemaakt, als 'drinkplezier voor alle generaties', zonder poeha maar met veel smaak.