Omschrijving
Mooie volle zoetfruitige wijn uit Banyuls. Hinten van cacao, kirsch, mokka en vijg. Om je vingers bij af te likken.
De wijngewoonte van Banyuls: Wijn versterken met wijnalcohol, waardoor er een volzoete drank ontstaat: Vind doux naturels. In de loop der tijd zijn er verschillende subcategorieën ontstaan. Dit is een zogeheten 'Rimage' Banyuls, wat wilt zeggen dat het een wijn betreft uit een heel goed oogstjaar.
- Land / streek: Frankrijk / Roussillon
- Druivensoort(en): 60% Grenache Noir, 25% Grenache Gris, 10% Carignan, 5% Muscat d’Alexandrie.
-
In de wijngaard: De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 7,5 hectare en liggen op de smalle, zonovergoten terrassen van Banyuls-sur-Mer, met uitzicht op de Mediterraanse zee. Bodem van leisteen. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 à 40 jaar voor Grenache Noir, 30 à 50 jaar voor Carignan en Grenache Gris en 20 à 25 jaar voor Muscat d’Alexandrie. Rendement van ongeveer 20 hl per ha. Handmatige oogst van gezonde rijpe druiven in 2 of 3 triage's.
- In de kelder: Alle druiven worden ontsteelt, na kneuzen vindt er spontane gisting plaats. Na de ‘mutage’ (het stopzetten van de gisting door toevoeging van neutrale wijnalcohol) 1 maand schilweking in houten vaten. Daarna rijping van 8 maanden in roestvrijstalen vaten. De wijnen wordt niet gefilterd en geklaard. Er wordt alleen bij bottelen een beetje sulfiet gebruikt.
- Keurmerk: Ecocert sinds 1997 - biologisch en biodynamisch
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.