Omschrijving
Een wilde en stuivende oranje pet-Nat van, hoe kan het ook anders, Kamara estate. 80% Muscat en 20% Moschofilero geven een levendige wijn en vol citrus met in de neus een vleug van witte jasmijn en sinaasappelschil. In de mond een zachte mousse en duidelijke gistige en rozen tonen. Eentje voor als je weer eens toe bent aan iets écht interessants en net een tikje anders. Zowel in de wijngaard als in de kelder alles met de hand en zonder toevoeging van SO2.
Goed koud serveren, en dan heb ik het over echt goed koud, tussen de 4'C 6'C. Écht doen. Bij het openen, hou een theedoek bij de hand, ook écht doen.
Land / Streek: Griekenland / Oraiokastro Thessaloniki
Druivensoort: Muscat 80%, Moschofilero 20%
In de wijngaard: Gaarden volledig biologisch en biodynamisch verbouwd. Terroir van ziltige klei en leem. Gaarden gelegen op het Oosten op 140 meter hoogte.
In de kelder: Most en schillen van de muscat druiven weken eerst samen een tijdje op een koude temperatuur voor en tijdens het fermentatieproces. Als de fermentatie afgelopen is, wordt de muscatwijn in kleine amphora voor enkele maanden bewaard. Het volgende oogstjaar wordt de gefermenteerde most van de Moschofilero toegevoegd en wordt de wijn gebotteld. Geen SO2 toegevoed, ongefilterd, ongeklaard.
Keurmerk: Biodynamisch, natuurwijn
Kamara Estate. De familie Kioutsoukis maakt onder leiding van Dimitrios en zijn dochter Stavroula pure wijnen op basis van biodynamische principes. Zelf zien ze biodynamie vooral als een tussenfase naar volledige permacultuur, een ecologisch duurzaam systeem waarbij het landgoed volledig in harmonie met de natuur is. Het doel is om wijnen te produceren die zowel veelzijdig als een expressie van deze filosofie en terroir zijn, met zo min mogelijk interventie.
Begin 1900 emigreerde de Kioutsoukis van Oost-Roemelië (voormalige onafhankelijke regio van het Ottomaanse Rijk gelegen aan de kust van de zwarte zee) naar Griekenland. De regio stond bekend om om haar specifieke en bijzondere wijnen, kennis die de familie meenam naar Thessaloniki. Toch was het pas in 2010 dat de familiedroom van een eigen wijnhuis, in vervulling kwam.
Na een opleiding tot scheikundig ingenieur besloot Dimitrios toch dat zijn droom bij zijn familie erfgoed lag. Na enkele jaren werkervaring had hij genoeg geld gespaard om dan nu dan eindelijk zijn familie-droom te vervullen. Met de hulp van familie en vrienden plantte hij zo'n 11 hectare aan wijnstokken tegen de hellingen van Mygdonia, Noord-Griekenland, vlakbij Thessaloniki. Voorheen bevonden zich hier stokken van honderden jaren oud die helaas door de phylloxera allemaal vernietigd waren. Wijn, werd er dan ook al sinds begin 1900 niet meer gemaakt.
Tot de komst van Dimitrios. In zijn zelf aangelegde gaarden werkt hij enkel met lokale druiven als Assyrtiko, Malagousia, Roditis,Muscat,Moschofilero, Xinomavro en Limnio. Hij werkt volledig biodynamisch, met zo min mogelijk interventie, past enkel traditionele methodes toe en op de Retsina na, wordt nergens sulfiet aan toegevoegd.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.