Omschrijving
'Fleuve Blanc' vol terroir expressie, zilt, rijp fruit, koket krokantje. Uitgesproken blend van Macabeu, Grenache Gris en Grenache Blanc, los van elkaar gevinifieerd, wat iedere druif een duidelijk, kenmerkende rol in de wijn geeft. Gastronomische witte van Domaine la Bancale.
Land / Streek: Frankrijk / Roussillon
Druivensoort(en): 50% Macabeu, 35% Grenache Gris, 15% Grenache Blanc
In de wijngaard: Stokken van 35 jaar oud (Macabeu), 8 jaar oud (Grenache Gris) van 6 jaar oud (Grenache Blanc). Gaarden tussen de 180m en 300m hoogte. Terroir bestaande uit kalkhoudende zwarte leisteen. Vroege oogst volledig met de hand.
In de wijnkelder: De Macabeu wordt direct geperst bij aankomst in de kelder. Een nacht rust het sap in de koele kelder, waarna het wordt overgebracht op amfora voor de fermentatie en rijping. Spontane malo-fermentatie. De Grenache Gris en Grenache Blanc worden geblend bij de pers. Een nacht rust het sap op inox waarna het wordt overgebracht op neutrale vaten voor de spontane fermentatie. Na voltooiing van de malolactische fermentatie werden de co-gefermenteerde Grenache Gris en Grenache Blanc overgebracht op Amphora voor de rijping. De twee verschillende rijpingen na 5,5 maand geblend. Zeer lage dosis aan So2 toegevoegd na de malolactische fermentatie.
Keurmerk: Vin nature
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.