Sylvaner 'Flow' orange 2021 - Stefan Vetter

Issie weer, terug van weggeweest. Oranje Flow van Stefan Vetter. Voornamelijk gemaakt van Sylvaner en nog een kleine fieldblend van druiven van een klein perceeltje van onder andere Muskateller en Gewürztraminer.  Zachte tannines en kruidige en florale tonen, dé wijn als het gaat om eenvoudige parings bij lange tafel diners. Lekker, goed belichaamd, makkelijke te combineren en dankzij het lage alcohol van slechts 9,5% percentage kan er wellicht bovengemiddeld van ingenomen worden.
De geur is expressief met tonen van exotisch fruit, sinaasappelzest en gember. 

Stefan behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de voorhoede van Duitsland. Wat hij daar in Gambach weet te bereiken, zal je niet veel vaker zien. Hij heeft een obsessie met de Sylvaner druif. Deze normaal gesproken weinig opzienbarende druivensoort naar grote hoogte stuwen is zijn doel. Want, zelfs in de deelstaat Franken, waar Sylvaner dé witte druif is, zijn er desondanks weinig wijnboeren die er wild van worden.
Na zijn studie wijnbouw en oenologie aan de universiteit van Geisenheim stuitte hij middels een krantenbericht op een advertentie voor de verkoop van een kleine wijngaard met grotendeels 50+ jaar oude Sylvaner stokken. Waar de meesten verder zouden bladeren, zag Stefan dit juist als zíjn kans. 

Gedurende de eerste twee jaar wisselde hij zijn tijd af tussen het zorgen voor zijn stokken in Franken en zijn werk op op verschillende wijngaarden in Burgenland. Stefans gaarden, behoren tot de deelstaat Beieren en liggen grotendeels op het vlakke land, maar waar de wijngaarden aan de rivier de Main gesitueerd zijn, liggen ze op super steile hellingen, waardoor de wijn veel zon vangt. De bodem bestaan uit zandsteen en kalksteen en de oudste stokken zijn al aangeplant in de jaren 30 van de vorige eeuw. Enkele jaren geleden plantte hij ook een klein deel aan Riesling, Müller-Thurgau en Spätburgunder aan en beschikt hij nu over 4.2 hectare aan stokken. Hier in Gambach, waar. Volledig biodynamisch en met zo min mogelijk interventie in de wijnkelder wordt gewerkt vinden we wijnen compleet uniek aan terroir, druif en maker. 

• Land / streek: Duitsland / Gambach (Franken)
  
• Druivensoort(en): 100% Sylvaner
  
• In de wijngaard: Betrekkelijk vroege oogst (daardoor een laag alcoholpercentage), al in augustus. Ondergrond van kalk en leisteen. Biologische landbouw
• In de kelder: 10 dagen schilcontact waarna de druiven direct zijn geperst en het sap direct op inox voor overgebracht waar de malolactische fermentatie plaats vind. Voor de rijping besloot Stefan de wijn niet over te brengen op houten vaten om de frisheid van de wijn te bewaken. 
• Keurmerk: Biologisch en Vin Nature