Pinot blanc "Cuvée Végane" 2023 - Christophe Mittnacht (BD & vin nature)

Fantastische balans tussen het amandelachtige karakter van de Pinot Blanc en de strakke zuren en mineraligheid van de Auxerrois. De geur is expressief en elegant met aroma’s van peer, geel fruit en citrus. De smaak is levendig en fris met een zachte en delicate afdronk. Enorm veel fruit en body in een glas.

Domaine Mittnacht is gevestigd in het plaatsje Hunawihr onder de rook van Ribeauvillé. Een deel de wijngaarden van de jonge dynamische neven Christophe en Marc Mittnacht vallen onder de Lieu-Dit's, Cru's en Grand Cru's zoals Muehlforst, Rosacker en Osterberg. Met volle overgave is het domaine in 1998 begonnen om de onkruidverdelgers, kunstmest en chemische insecticiden uit te bannen, en volledig bio-dynamisch te werken. 

Ze bemesten met eigen compost, maken gebruik van diverse natuurlijke en geven de wijngaard kracht om zich op een natuurlijk wijze te verdedigen tegen ziektes en de karakteristieken van de bodem behouden.

Sinds jaargang 2018 zijn de neven Mittnacht gesplitst en is Christophe Mittnacht onder eigen naar verder gegaan. Hij wilde iets meer de (schone) vin nature kant op en Marc wilde dat niet. Ze zijn op goede voet uit elkaar, want ze hebben de 22 hectare netjes verdeeld en helpen elkaar waar nodig is.

Christophe Mittnacht is getrouwd met Yuka, een Japanse sterren- kok / sushi chef uit Tokyo. Nu in Elzas runt ze een gîte waar ze ook sushi workshops geeft en Christophe uiteraard de wijnen verzorgd.

• Land / streek: Frankrijk / Elzas
  
• Druivensoort(en): 40% Pinot Blanc, 60% Auxerrois, 
  
• Karakter: Klassiek aperitief
  
• Keurmerk: Biodynamisch en Vin Nature
  
• Proefnotitie:  Geel-groene ongefilterde wijn. De geur is expressief en elegant met aroma’s van groene appelschil, jonge peer, geel fruit, strakke en rijpe citrus en een hint van amandel in de afdronk. De smaak is levendig en fris met een zachte en delicate afdronk.
  
• Lekker bij: Asperges, vis, salades, gerechten op basis van ei, mosselen.